Honduras - Caballero, Bomba de fruta

Om kaffien:

Honduras - Marcala

Ein særprega fruktig kaffi med noter av rødvin, jordbærsyltetøy og florale smakar

Klassisk      Fruktig
o o o o o o O o o o

Lysbrent      Mørkbrent
o o O o o o o o o o

250g heile bønner

Plantasje: Caballero - Las Lomas
Kaffiplante: Catuai
Prosess: Natural
Hausta: 2020/2021

Denne vinprega kaffien ha me skaffa oss for tredje sesong på rad, og denne skuffar ikkje!
Marysabel Caballero og ektemannen Moises Herrera arbeider med over 200 hektar land plantet med kaffi. Dei er 2. og 3. generasjons kaffibønder og har vorte belønna mange gonger for deira engasjement for å utvikle kaffikvalitet i Honduras.

Moises byrja å produsere Natural for berre tre år sidan. tørke Natural kaffe er svært vanskeleg i Marcala på grunn av det fuktige klimaet og store mengder regn som plutselig kan kome i tørkeperioden. Moises har arbeidd hardt gjennom åra for å perfeksjonere prosessen. Han bruker berre fullt modna kaffibær og tørker på tildekka heva senger. Opprinneleg må laget med kaffibær væra tynt, og når kaffien tørker auker han tjukkelsen på dei tørkande kaffibærene. Det kan ta 20-40 dagar å tørke avhengig av temperaturane.

Las Lomas ligg 1560 meter over havet.